项目编号：DXU-2025-CG-0716

河北科技工程职业大学就大学食堂托管经营服务项目组织公开招标。经评标委员会严格评审、综合打分并履行审批程序，现确定中标单位，将中标结果公示如下：

一、中标单位信息

中标单位：河北雄安泽林盛市市场管理有限公司

统一社会信用代码：91130629MAENQXW255

中标单位地址：河北省雄安新区容城县一号营地西侧4号CEC停车场CEC4-006号（自主申报）

二、项目基本信息

项目名称：食堂托管经营服务（涵盖人员）

项目内容：为校区师生提供全日制餐饮服务保障，包含原材料采购、食品加工制作、餐厅运营、人员管理及卫生保洁一体化服务。

服务范围：早餐、午餐、晚餐及夜宵供应；食堂日常管理；厨师及服务人员派驻；食材配送；餐具清洗消毒；食品安全管控。

项目特色：采用“智慧食堂”管理模式，实现明厨亮灶全覆盖；提供营养均衡膳食搭配，兼顾地方特色风味；实行“零租赁、零押金”模式，专注餐饮服务质量提升。

核心服务清单：

a. 人员配置

项目经理1名、厨师长1名、红案厨师5名、白案厨师3名、面点师2名、切配工6名、洗消工4名、餐厅服务员8名、勤杂工2名。

所有人员持健康证上岗，厨师团队需具备中级及以上职业资格证书。

b. 餐饮服务

每日提供不少于50个菜品选择，包含荤菜、素菜、半荤半素、汤羹、主食及特色小吃。

设立少数民族窗口，提供清真餐食。

配备自助称量打餐区，倡导光盘行动。

三、中标金额

中标总价：人民币 3,411,236.23 元（大写：叁佰肆拾壹万壹仟贰佰叁拾陆元贰角叁分）

本金额包含：全年365天餐饮服务人工成本（含社保）、食材采购成本、水电燃气费、低值易耗品费、设备维护费、清洁消毒费、管理费、税费及利润，不包含大型厨房设备购置费用。

四、项目周期与实施安排

总服务周期：365日历天（自合同签订生效之日起计算，采取1+1模式，考核优秀可续签一年）

a. 筹备进场阶段：15日历天

详细工作内容：

1.人员招聘与体检：完成所有岗位人员的面试、背调、健康证办理及岗前培训。

2.物资盘点交接：对现有库存食材、调料、餐具、设备进行清点接收。

3.菜单制定：结合校方要求及学生口味调研，制定首月带量食谱及营养分析报告。

4.证照办理：确保食品经营许可证等相关证照在有效期内。

b. 试运营阶段：30日历天

详细工作内容：

1.流程磨合：优化取餐动线，测试各档口出餐速度。

2.满意度调查：每周进行一次师生用餐满意度问卷，根据反馈调整菜品口味与种类。

3.应急演练：开展食品安全事故及消防疏散应急演练。

c. 正式运营阶段：320日历天

详细工作内容：

日常供餐：严格按照《食品安全法》及校方作息时间表进行早、中、晚、夜宵供餐。

成本核算：每月进行食材成本分析，控制浪费率低于3%。

人员管理：执行考勤制度，定期开展技能比武与服务礼仪培训。

环境维护：落实“6S”管理标准，保持后厨及餐厅环境卫生。

五、质量与服务要求

严格执行《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》，确保食材溯源率达到100%，杜绝食品安全事故发生。

人员管理：所有从业人员每年进行健康检查，统一着装，持健康证上岗；建立员工档案，缴纳社会保险。

食材标准：米、面、油、肉、蛋、奶等大宗物资须从正规渠道采购，提供检验检疫证明，严禁使用转基因食材及过期变质原料。

中标方提供24小时应急响应服务，若发生重大食品安全事故，须在30分钟内响应并上报校方主管部门。

六、其他事项

请中标单位于本公示发出后7个工作日内，委派授权代表与招标方对接合同签订事宜。

招标方联系人：王先生，联系电话：0319-227****

本公示自发布之日起生效，未尽事宜由双方在正式合同中明确。

特此通知。

河北科技工程职业大学

2025年07月16日

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